Também conhecida como: Filoquinona, Menaquinona-7 (MK-7)
A deficiência em vitamina K é responsável pelas hemorragias no aparelho digestivo, pele, nariz e cérebro, uma vez que impossibilita a coagulação do sangue. Com o tempo, essas pequenas e por vezes imperceptíveis hemorragias levam à anemia (falta de glóbulos vermelhos que transportam o oxigênio no sangue). O consumo adequado através da alimentação ajuda a evitar esses riscos.
O que é?
A existência de um fator anti-hemorrágico alimentar foi comprovada em 1929, e o fator isolado em 1936. Ele recebeu o nome de vitamina K, mas, na verdade, é um grupo de várias substâncias lipossolúveis semelhantes que possibilitam a coagulação do sangue em certas condições, através de mecanismos bioquímicos complexos. A vitamina K é tradicionalmente administrada por injeção após a intoxicação por anticoagulantes (por exemplo, a ingestão acidental de raticidas).
Seu papel no organismo
A vitamina K é um cofator para muitas enzimas, o que significa que tais enzimas não são ativadas em sua ausência e, sendo assim, é essencial a alguns fatores de coagulação sanguínea. Ela também exerce uma função no metabolismo das proteínas, ajudando a ligar o cálcio aos ossos.
Fontes naturais
As principais fontes de vitamina K são a carne e os vegetais, principalmente a couve, a salsa e o espinafre. Nos animais, a vitamina K é armazenada principalmente no fígado.
