Também conhecida como: Vitamina B1, fator anti-nefrítico
A deficiência em vitamina B1 provoca o beribéri em humanos e animais (fadiga, fraqueza muscular, problemas de mobilidade e visão), doença que pode ser prevenida com uma alimentação balanceada. Mas a vitamina B1 também é uma substância importante na prevenção e no tratamento de doenças neuro-degenerativas, algumas doenças cardíacas, entre outras coisas.
O que é?
A tiamina foi a primeira vitamina a ser descoberta. O beribéri era conhecido entre os consumidores de arroz na China de 2600 a.C, mas foi somente em 1885 que sua origem nutricional foi comprovada e a tiamina só foi identificada em1910. A deficiência em tiamina é a causa da doença. Essa amina vital - que recebeu o nome de "vitamina" - é solúvel em água e se concentra no coração, rins, fígado e cérebro.
Seu papel no organismo
A tiamina é uma substância essencial que está envolvida em muitas reações bioquímicas complexas que ajudam a gerar energia para a célula. Mas, acima de tudo, é indispensável para o funcionamento do sistema nervoso, onde seu papel é sintetizar o neurotransmissor acetilcolina, que transmite impulsos sensoriais de um neurônio para outro.
Fontes naturais
O gérmen de trigo e levedura tem o maior teor de vitamina B1, mas ela também pode ser encontrada em farelos, carnes e cereais.
