também conhecidos como ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenóico
Os ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 de cadeia longa (EPA e DHA) são especialmente conhecido por sua propriedade anti-inflamatória.
Existe uma alta concentração de EPA e DHA na retina: sua suplementação durante a gestação e nas primeiras semanas de vida aumenta a acuidade visual do animal.
No entanto, o enriquecimento dos alimentos com EPA e DHA prevê muitos outros benefícios:
- proteção das funções cardíaca e renal (ação anti-inflamatória e ação anti-hipertensiva).
- redução do risco de tumores.
O que é?
O DHA é encontrado em grande concentração no cérebro. Os carnívoros silvestres, principalmente os felinos, consumem DHA quando comem o cérebro de suas presas.
Seu papel no organismo
Presente no leite materno, o EPA e o DHA são indispensáveis para o desenvolvimento do cérebro e das retinas do embrião. Quanto maior a concentração de DHA no leite materno, maior maturidade do sistema nervoso do filhote.
Fontes naturais
Os ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 de cadeia longa são encontrados nos óleos de peixes de águas frias (por exemplo, salmão, cavala, linguado, arenque e badejo). O EPA e o DHA estão presentes no fitoplâncton e nas algas unicelulares e se concentram no tecido adiposo dos peixes à medida que são passados através da cadeia alimentar.
